Sayangnya tidak sedikit dari kita yang menganggap Idul Fitri merupakan saat yang tepat untuk lepas kendali setelah sebulan terkekang khususnya dalam hal mengkonsumsi makananan dan minuman. Apalagi didukung dengan kebiasaan setiap rumah tangga pada saat lebaran menyediakan berbagai macam masakan dan minuman untuk menyambut Idul Fitri.

Saat berada di rumah atau ketika bersilaturahmi ke rumah saudara, teman dan tetangga kita cenderung akan menyantap apa saja yang disajikan seakan-akan ajang balas dendam setelah sebulan tidak boleh makan dan minum. Boleh saja makan banyak asal perlu diingat jangan sampai acara berlebaran kita berantakan gara-gara gangguan pencernaan.

Gangguan pencernaan bisa saja terjadi karena pencernaan kita terkaget-kaget dijejali berbagai macam makanan dan minuman dan dalam jumlah yang banyak. Ada beberapa hal yang perlu diketahui supaya acara berlebaran berjalan lancar tanpa adanya gangguan pencernaan dan maag. Sebaiknya hindari mengkonsumsi makanan berlemak, berbumbu tajam dan pedas yang bersifat merangsang asam lambung. Kalau anda tidak bisa menghindari ya konsumsilah dalam porsi yang sedikit, serta sediakan obat maag untuk meredakan keluhan nyeri lambung jika tiba-tiba derita sakit maag menyerang.

Ada sejumlah gejala yang biasa penderita sakit maag. Misalnya, mual, perut terasa nyeri, perih (kembung dan sesak) di bagian atas perut (ulu hati). Biasanya, nafsu makan menurun secara drastis, wajah pucat, suhu badan naik, keluar keringat dingin, dan sering bersendawa terutama dalam keadaan lapar. Kalau gejala itu sudah muncul, jangan paksakan untuk memakan semua makanan yang memang menggoda.

Untuk menghindari penyakit maag kambuh, disarankan untuk mengurangi mengonsumsi makanan yang dapat mengganggu lambung. Di antaranya, makanan yang terlalu asam dan pedas. Beberapa contoh jenis makanan yang bisa membentuk gas sehingga mengakibatkan perut kembung, seperti ubi, nangka, durian, salak, mie, sate kambing, serta minuman yang mengandung soda dan alkohol.

Sebenarnya untuk mencegah gangguan pencernaan pada saat lebaran sangat mudah, yaitu kendalikan diri anda dalam mengkonsumsi makanan dan minuman dan jangan berlebihan, karena apapun namanya kalau berlebihan itu hasilnya tidak akan baik. Minal Aidin Wal Faidzin, Mohon Maaf Lahir dan Batin.

Penelitian ini dilakukan oleh para psikolog dari Duke University di Durham, N. C., dan sebuah Institut pengontrol berat badan. Mengingat motivasi yang dimiliki pria dan wanita makan berlebihan sangat berbeda, maka cara pengobatan atau terapinya yang diterapkannyapun berbeda pula.

Terapi yang diterapkan pada para wanita adalah mengatasi kebiasaan makan banyak dan melibatkan para psikolog. Sedang terapi terhadap para pria sedikit berbeda. Meskipun mereka juga melibatkan para psikolog tetapi terapi terhadap pria lebih ditekankan pada cara membatasi kondisi yang membuat mereka makan banyak, misalnya menolak ajakan makan – termasuk – menolah ajakan makan malam di restauran.

Untuk memenuhi kekurangan zat-zat tersebut di atas, sebaiknya makanan yang perlu anda konsumsi antara lain:

1. yoghurt non lemak atau susu skim – minimal anda akanmendapatkan sepertiga kandungan kalsium per hari dalam satu cangkir. Kalsium akan membangun dan mempertahankan kesehatan tulang.
2. buah jeruk – membantu memerangi penyakit akibat kekurangan vitamin C, karena buah jeruk mengandung asam folat, yaitu vitamin yang dapat mencegah bayi lahir cacat dan penyakit jantung.
3. ikan salmon – merupakan sumber utama protein dan asam lemak omega 3 yang menurunkan resiko terkena serangan jantung.
4. beras merah – sumber serat, vitamin E, asam folat, dan zat besi
5. kacang-kacangan – sumber serat dan protein rendah lemak. Kacang kedelai juga bisa menurunkan resiko kanker payudara dan penyakit jantung.
6. sayuran berwarna hijau tua, merah, kuning, dan oranye, seperti bayam, wortel, ketela, dan paprika menghindarkan anda dari kanker dan penyakit jantung.
7. oatmeal – merupakan sumber zat besi dan serat

Salah satu faktornya adalah asupan makanan bagi si anak terutama asupan zat gizi bagi pertumbuhan dan perkembangan otak anak. Pada umur 0 sampai dengan 5 tahun otak anak mengalami pertumbuhan dan perkembangan yang optimal atau biasa disebut dengan masa keemasan (golden age), sehingga di masa-masa itu asupan zat gizi khususnya bagi otak sangat penting untuk diperhatikan sehingga nantinya si anak memiliki kemampuan otak yang baik.

Otak merupakan salah satu organ yang “lapar” atau membutuhkan banyak asupan zat gizi oleh karena itu apabila kita menginginkan anak kita cerdas dan pandai, kita sebagai orang tua harus memperhatikan asupan makanan bagi si kecil terutama pada masa golden age.

Bahan makanan yang merupakan asupan yang berkualitas bagi otak si anak antara lain:

1. Ikan, baik ikan laut (khususnya ikan salmon) maupun ikan air tawar merupakan bahan makanan yang baik bagi pertumbuhan otak karena mengandung omega-3, asam lemak DHA dan EPA.
2. Telur, merupakan sumber protein yang bagus, selain itu kuning telur mengandung kolin yang sangat bermanfaatkan untuk meningkatkan memampuan daya ingat otak.
3. Kacang-kacangan, merupakan sumber vitamin E, antioksidan, tiamin yang berguna meningkatkan kemampuan otak.
4. Gandum atau nasi, otak membutuhkan glukosa yang konstan yang bisa dipenuhi oleh gandum atau nasi, selain itu gandum atau nasi mengandung serta serta vitamin B.
5. Buah-buahan, khususnya strawberi, blueberrie atau buah-buahan yang berwarna, dimana buah-buahan tersebut mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi dan mengandung vitamin C.
6. Kacang Kedelai, yang terkandung dalam tahu dan tempe mengandung banyak protein, karbohidrat kompleks, serat, serta vitamin dan mineral.
7. Sayur-sayuran, wortel, tomat, bayam dan sayuran yang berwarna banyak mengandung antioksidan yang menguatkan dan menyehatkan sel otak.
8. Susu, banyak mengandung protein dan vitamin B yang berguna bagi perkembangan otak si anak
9. Daging, mengandung protein, zat besi dan mineral yang berguna untuk meningkatkan daya ingat otak.

Dengan dikonsumsinya bahan-bahan makanan tersebut diatas kita sebagai orang tua bisa berharap bahwa anak kita akan menjadi anak yang pandai dan cerdas.

]]> http://gayahidupsehat.org/makanan-untuk-mencerdaskan-otak-anak-kita/feed/ 3 http://gayahidupsehat.org/bahan-makanan-sehat/ http://gayahidupsehat.org/bahan-makanan-sehat/#comments Wed, 02 Sep 2009 23:19:38 +0000 admin http://gayahidupsehat.org/?p=208 Makanan merupakan salah satu faktor penentu kesehatan kita, karena tidak sedikit penyakit yang disebabkan oleh makanan yang kita makan. Semakin berkualitas makanan yang kita makan (dalam hal ini kandungan zat-zat gizi yang ada dalam makanan) semakin rendah resiko kita terkena suatu penyakit.

Kualitas makanan sangat tergantung dari bahan makanan yang digunakan. Makanan sehat berasal dari bahan makanan sehat pula. Di bawah ini merupakan beberapa bahan makanan sehat:

1. Sumber antioksidan: Sumber karoten : ubi jalar, wortel, labu kuning, mangga, bayam dan kailan; Sumber vitamin E: asparagus, tauge, minyak sayur dan kacang-kacangan; Sumber vitamin C: daun singkong, mangga, jeruk, brokoli, sawi dan jambu biji
2. Sumber asam lemak omega 3; Aneka jenis ikan laut (teri, sarden, tengiri, dan tembang) serta minyak ikan
3. Sumber asam folat; Kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, dan kacang polong) ari jeruk asli, bayam dan hati ayam
4. Sumber vitamin B6; Pisang, daging ayam tanpa lemak, beras merah, oatmeal, dan tuna putih dalam kaleng
5. Sumber  flanovoid; Melon, anggur, jeruk, papaya, mangga, kesemek dan jambu  biji

Dengan mengetahui bahan makanan sehat kita bisa berkreasi dalam membuat makanan sehat yang akan membantu menjaga kesehatan kita.

Gambar diambil dari www.istockphoto.com

Rasa lezat dan gurih tersebut sebagian besar berasal dari monosodium glutamat (MSG) atau penyedap rasa yang ditambahkan kedalam masakan atau makanan ringan tersebut. Monosodium glutamat atau MSG adalah salah satu bahan tambahan makanan yang digunakan untuk menghasilkan rasa yang lebih enak dan lebih nyaman ke dalam masakan.Penggunaan MSG banyak menimbulkan kontroversi di masyarakat, karena sebagian besar masyarakat menganggap penggunaan MSG yang berlebihan bisa menimbulkan efek negative terhadap kesehatan manusia. Bahkan di Cina banyak masyarakatnya yang terkena dampak negative dari penggunaan MSG yang berlebihan yaitu menunjukkan gejala-gejala alergi, yang terkenal dengan istilah Chines Restaurant Syndrome (CRS).

Beberapa laporan menyatakan bahwa orang-orang yang makan di restoran Cina, setelah pulang muncul gejala-gejala alergi sebagai berikut: mula-mula terasa kesemutan pada punggung dan leher, bagian rahang bawah, lengan serta punggung lengan menjadi panas, juga gejala-gejala lain seperti wajah berkeringat, sesak dada dan pusing kepala akibat mengkonsumsi MSG berlebihan. Gejala-gejala ini mula-mula ditemukan oleh seorang dokter Cina yang bernama Ho Man Kwok pada tahun 1968 yaitu timbulnya gejala-gejala tertentu setelah kira-kira 20 sampai 30 menit konsumen menyantap makanan di restoran China.

Hasil penelitian dari Komisi Penasihat FDA terhadap MSG menyebutkan bahwa MSG tidak mempunyai potensi untuk mengancam kesehatan masyarakat umum tetapi reaksi hipersensitif atau alergi akibat mengkonsumsi MSG memang dapat terjadi pada sebagian kecil masyarakat. Ambang batas MSG untuk manusia adalah 2 sampai 3 g, dan dengan dosis lebih dari 5 g maka gejala alergi (CRS) akan muncul dengan kemungkinan 30 persen.

Dari hasil penelitian Dr. John Alney dari Fakultas Kedokteran Universitas Washington, St. Louis pada tahun 1969 menunjukkan bahwa penggunaan penyedap rasa dalam dosis yang tinggi (0,5 mg/kg berat badan setiap hari atau lebih) diberikan sebagai makanan kepada bayi-bayi tikus putih menimbulkan kerusakan beberapa sel syaraf di dalam bagian otak yang disebut Hypothalamus. Bagian otak inilah yang bertanggung jawab menjadi pusat pengendalian selera makan, suhu dan fungsi lainnya yang penting.

Dari uraian di atas alangkah lebih baiknya apabila kita mengurangi konsumsi monosodium glutamate atau MSG demi kesehatan kita sendiri.

Kolesterol tidak bisa larut di dalam darah, agar dapat terkirim ke seluruh tubuh maka kolesterol dikemas bersama protein menjadi partikel yang disebut lipoprotein.

Kolesterol merupakan bahan dasar pembentukan hormon-hormon steroid. Kolesterol yang kita butuhkan, secara normal diproduksi dalam jumlah yang normal di dalam tubuh kita. Akan tetapi kolesterol di tubuh kita bisa meningkat jumlahnya karena asupan makanan yang berasal dari lemak hewani, telur dan atau makanan tidak sehat.

Kandungan kolesterol dalam tubuh yang berlebihan akan tertimbun di dalam dinding pembuluh darah dan menimbulkan aterosklerosis atau penyempitan atau pengerasan pembuluh darah. Hal inilah yang menjadi penyebab munculnya penyakit stroke dan penyakit jantung.